Ingredienti:
275
g di pasta sfoglia già stesa
130
g di borragine
470
g di ricotta fresca (troppa)
4
uova
50
g di parmigiano grattugiato
120
g di panna da cucina
1/2
pomodoro a fette
sale
pepe
Preparazione
Mescolare
in una ciotola la ricotta con le uova, la panna, il parmigiano, sale e pepe.
Lavorare il composto.
Sbollentare
per 10 minuti la borragine, scolarla e strizzarla bene, salarla e peparla.
Imburrare
una teglia da forno e foderarla con la pasta sfoglia, precedentemente
bucherellata, lasciandola sbordare. Riempire con il composto preparato e
livellarlo con un cucchiaio.
Praticare
sulla pasta che fuoriesce dalla tortiera tante piccole pieghe distanti 2-3 cm l’una
dall’altra e ripiegate il bordo all’interno.
Lavare
e asciugare il pomodoro, tagliarlo a fette e disporle sulla crema di ricotta,
affondandole appena un po’. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°, per circa
30-40 minuti. Lasciare raffreddare e servire.