venerdì 10 febbraio 2012

Pesto ibleo

Un po' cortino come primo post, tuttavia è una ricetta semplicissima con pochi ingredienti.

Ingredienti:
200 g di mandorle di Avola
160 g di olio extra vergine Monti Iblei DOP
4 rametti di nepitella

Procedimento
Frullare abbondantemente nel cutter.
Oppure utilizzare il metodo tradizionale pestandolo nel mortaio con il classico pestello.




La ricetta si trova sul mio libro « Erba di casa mia – Piante spontanee nella cucina contadina » di Giuseppe e Maria Mazzarella, edito da Morrone Editore.


Questa ricetta partecipa al contest « VegetariaMo? » del blog “Sapori di elisa”.